四川大学轻纺与食品学院研究生专业介绍:粮食、油脂及植物蛋白工程
粮食、油脂及植物蛋白工程
主要研究
粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的物化性质、食用性质、加工工艺品质与现代加工技术。
重点研究
粮油资源的深度开发和高效利用技术。
研究方向
食品加工与保藏应用技术功能性油脂开发及加工技术、植物蛋白化学研究及应用。
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