华南理工大学轻工与食品学院导师介绍:李汴生
姓名:李汴生 性别:男 职称:教授
学院:轻工与食品学院 最后学历:博士
主要研究方向:食品加工与保藏
1984年7月毕业于华南理工大学微生物工程专业,1989年7月获华南理工大学发酵工程专业工学硕士学位,1997年7月获华南理工大学食品科学专业工学博士。2003年8月至2004年8月在美国华盛顿州州立大学生物系统工程系访问学习。
现为华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系主任,教授。兼任广东省第十届政协委员、广东省食品学会秘书长、广东省食品安全专家委员会专家、广东省食品行业协会专家。
主要从事食品加工与保藏、食品安全方面的研究和教学工作,对热杀菌和非热杀菌技术,食品超高静压处理技术,食品天然大分子(蛋白质、多糖等)的改性,发酵菌体细胞的破壁溶菌、有效成分提取技术,食用型超微细粉体的物理、化学及生物性能分析等有较为深入的研究。
主持和参加国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目、国家“十一五”科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、广东省自然科学基金项目、粤港关键领域重点突破招标项目、广东省重大科技攻关项目,以及地方、企业委托项目数十项。获广东省科学技术三等奖1项,鉴定验收成果6项,授权发明专利2项。发表论文100多篇,其中被三大索引收录10多篇。
讲授研究生课程2门:“非热杀菌技术”、“工程化食品”;讲授本科生的课程5门:“食品加工和保藏原理”、“食品加工安全控制”、“食品科学与工程导论”、“食品科学技术进展”和“食品营养与安全”等课程。教学中注重研究教学方法,教学效果深受学生好评。作为主讲教师,参加“食品加工和保藏原理”的课程建设和教学工作,并使该课程成功获得“国家级精品课程”和“广东省省级精品课程”。荣获华南理工大学教学成果奖一等奖、二等奖各1项,华南理工大学教学优秀奖一等奖、二等奖各1项等。
主编教材和专著4部,主编国际会议论文集2部,包括《食品加工与保藏原理(第二版)》(化学工业出版社,北京,2007.8)、《食品工艺学概论》(中国轻工业出版社,北京,2006.7)、《非热杀菌技术与应用》(化学工业出版社,北京,2004.9)、《计算机在食品工程中的应用》(华南理工大学出版社,广州,1998.11)等。其中《食品加工与保藏原理(第二版)》被列为普通高等教育“十一五”国家级规划教材、国家精品课程教材,《食品工艺学概论》被列为高校食品质量与安全专业适用教材,《计算机在食品工程中的应用》获中南五省区优秀教材二等奖(1999)。
曾获得“改革开放三十年广东省食品(医药)行业突出贡献专家”(2008,广东省食品行业协会、广东省医药行业协会)、“1981-2001年广东省食品行业有突出贡献专家”(2002,广东省食品行业协会)、“南粤教坛新秀”(1996,中共广东省委高校工委、广东省高等教育厅等)等称号。
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