华南理工大学轻工与食品学院导师介绍:刘通讯
姓名:刘通讯 性别:男 出生年月:1965年8月
职称:副教授 学院:轻工与食品学院
最后学历:博士 主要研究方向:蛋白质化学工程
1965年8月出生,汉族。1983年至1987年在华南理工大学食品工程专业读本科,获学士学位;1987年至1988年为华南理工大学食品工程学科的硕士研究生;1988年至1989年在上海外国语大学参加国家教育部组织的法语培训;1989年至1990年在法国巴黎十一大学攻读食品科学硕士学位研究生,获硕士学位;1990年至1993年在法国国立农业与食品工业大学(ENSIA)读食品科学专业的博士研究生,1993年11月22日获得食品科学专业博士学位。1994年4月开始至今一直在华南理工大学轻工与食品学院工作,历任讲师、副教授。
近年来主要从事食品科学与工程相关领域的教学与科研,研究方向为食品加工与保藏以及蛋白质化学与工程。在蛋白质的功能性质以及其酶法水解方面作了较为深入的研究。已独立培养硕士研究生6人,其中有两位硕士研究生获得南粤优秀研究生称号。
已先后在Thermochimica Acta、Journal of dispersion science、食品科学、食品与发酵工业、食品工业科技等国内外学术刊物发表学术论文50余篇;参与
编写专著《食品生物技术》(中国轻工出版社)。主持或参与了国家自然科学基金项目、省部级自然科学基金项目和科技攻关项目和企业委托项目等10余项。近两年主持的主要科技项目有:
(1)、企业委托横向项目:“植物有效成分提取及其生香技术”(广州市拓维领先科技有限公司);
(2)、广东省自然科学基金项目:“食用蛋白质变性、侧链基团修饰与其酶法水解规律研究”;
任九三学社社员。曾获得2002年度华南理工大学优秀教学二等奖、2001~2003年度华南理工大学教书育人先进个人等荣誉称号。
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