湘潭大学化工学院导师介绍:刘忠义
姓名::刘忠义 学院:化工学院 职称: 教授
电子信箱: lzyly@xtu.edu.cn 性别:男
刘忠义:教授,博士,硕士导师,湖南省食品科学技术学会常务理事,中国食品科学技术学会高级会员。先后主持过湖南省科技厅项目等多项科研课题以及多项教改课题,在《J Sci Food Agricul》、《J Comp Physiol B》、《Aquacul Nutrit》、《Comp Biochem Physiol B》等学术期刊上发表论文70余篇,参编专著2部,申请、获得国家发明专利多项。
研究方向
研究方向:(1)天然产物开发利用;(2)资源化及无害化新工艺;(3)食品的质量、安全以及功能性质的研究。目前招收硕士研究生多名。E-mail: lzyly@xtu.edu.cn.com
科研项目 部分科研项目 来 源 名 称
湖南省科技厅 补料生料发酵薯干燃料酒精技术
湖南省科技厅 甘蔗制糖副产品综合利用技术研究
湖南省教育厅 利用固定化酶从啤酒废酵母液生产酱油用蛋白水解液
湖南省科技厅 从草鱼内脏制取鱼油生物柴油的研究
湘潭大学 乳酸菌、酵母混合发酵鲢鱼肉糜技术研究
湘潭大学 生物化学新教学模式的建立
湘潭大学 食品科学与工程专业教学计划改革与实验
科研成果
专利
1. 一种用补料发酵方法从高浓度生红薯干醪液中制取酒精的方法. 申请号:200910259857.4. 专利号:ZL200910259857.4. 授权公告日:2012.01.11.
2. 基于乳酸菌的混合菌种发酵的红曲鱼及其制备方法. 申请号:200910042552.8. 专利号:ZL2009100042552.8. 授权公告日:2011.11.02.
3. 基于乳酸菌的混合菌种发酵的鱼肉糜及其制备方法. 申请号:200910042551.3. 专利号:ZL2009100042552.3. 授权公告日:2012.01.11.
4. 一种从籽瓜汁制作籽瓜果汁饮料的方法. 申请号:201110309020.3. 申请日期:2011-09-29
5. 一种用鱼油制取生物柴油的方法. 申请号:201110310391.3. 申请日期:2011-09-29
6. 一种鱼内脏的综合利用方法. 申请号:201110309017.1. 申请日期:2011-09-29.
部分学术论文
1. Fermentation of bighead carp (Aristichthys nobilis) surimi and the characteristics of fermented bighead carp surimi products. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2008, 89: 511-516. SCI.
2. An acidic proteinase from the grass carp intestine. Comparative Biochemistry and Physiology-B, 2008, 149:83-90. SCI.
3. Partial characterization and activity distribution of proteinases along the intestine of grass carp. Aquaculture Nutrition,2008,14:31-39. SCI.
4. Two trypsin isoforms from the intestine of the grass carp. Journal of Comparative Physiology-B, 2007,177: 655-666. SCI.
5. 草鱼消化道碱性蛋白酶GT-A的动力学及热力学性质。西北农林大学学报。2008. (1).
6. 发酵鳙鱼糕的研制。食品工业科技。2008,11:195-197.
7. 草鱼消化道酸性蛋白酶的提取及鉴定。食品工业科技。2007. (11)。
8. 草鱼肠道胰蛋白酶同工酶GT-B的纯化及性质。浙江大学学报(农生版)。2007. (9)。
9. 草鱼消化道碱性蛋白酶GT-A的纯化及性质粗探。西北农林大学学报。2007. (9).
10. 草鱼消化道碱性蛋白酶的提取及性质。广西农业生物科学。2007. (9)。
11.草鱼消化道碱性蛋白酶的鉴定。水产科学。2007. (9)。
12.“双曲生料发酵”酿制高粱烧酒的研究。《中国酿造》。2004,(11)。
著作与奖励
1. 食品工业废水处理。北京:化学工业出版社。2001.5。第三作者。
2. 精细化工产品配方合成及应用。北京:国防工业出版社。1999.10。第二作者。
3. 生物化学多媒体教学课件网络版,湖南省教育厅二等奖,排名第三,2003.9。
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