西北农林科技大学食品学院导师介绍：罗安伟

罗安伟，男，1971年1月生，四川仁寿人，博士，副教授，硕士生导师，食品工艺教研室主任，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，食品科学技术学会果蔬加工分会理事，陕西省果业协会会员，陕西省质量技术协会会员。

一、学习情况

学士，西北农业大学，杨凌，中国

硕士，西北农林科技大学，杨凌，中国

博士，西北农林科技大学，杨凌，中国

访问学者，美国加州大学戴维斯分校，戴维斯，美国

二、工作简历

1993.09－1997.07 在西北农业大学食品科学系学习；

1997.07－2000.07 在西北农业大学食品科学系工作；

2000.07－至今 在西北农林科技大学食品科学与工程学院工作；

2007.08 – 2008.08 美国加州大学戴维斯分校食品科学与技术系 访问学者。

三、主要研究领域或方向

果品蔬菜贮藏加工技术；软饮料加工与配方设计；天然产物提取与分离技术。

四、开设课程

长期致力于食品贮藏与加工新技术、软饮料加工、天然产物提取与分离高新技术的教学与科研工作，先后承担本科生“果品蔬菜贮藏运销学”、“果品蔬菜加工学”、“软饮料工艺学”、“天然产物提取工艺学”等课程，其中“果品蔬菜贮藏运销学”课程被评为陕西省精品课程，“天然产物提取工艺学”课程被评为校级精品课程。为硕士研究生讲授“高级食品贮藏加工新技术”等课程。

五、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况

1. 取得的研究成果及荣誉

1）2009年1月，“核桃多肽分离及其产品加工技术研究”项目，通过教育部科技发展中心成果鉴定，鉴定为国际先进；

2）2006年1月，“石榴腐烂病害发生规律及防治技术研究”项目，通过西安市科技局成果鉴定，鉴定为国内领先；

3）2002年11月，“花饮品加工技术研究”项目通过陕西省科委成果鉴定，鉴定为国内领先；

4）2002年5月，“籽用南瓜果肉开发利用研究”项目，通过甘肃省科技厅成果鉴定，鉴定为国内领先。

5）2007年10月，“石榴腐烂病害发生规律及防治技术研究”项目成果获西安市科学技术三等奖；

6）2003年10月，“花饮品加工技术研究”项目成果获杨凌示范区科学技术二等奖；

7）2004年12月，主讲的《果品蔬菜贮藏运销学》课程获批陕西省精品课程。

2. 主持和参加的科研项目

1）主持陕西省攻关项目“猕猴桃冷害近红外无损检测技术研究”，2010－2011，经费4万元；

2）主持陕西省基金项目“苹果酸-乳酸发酵工程酵母菌构建及猕猴桃酒用酵母选育研究”，2002-2005，经费2万元；

2）主持校留学回国人员科研启动项目“桃冷害发生机理及组织结构变化研究”，2009-2011，经费2万元；

3）主持与西安东盛饮品有限公司横向合作项目“绿茶饮料研制”，2001－2002，经费2万元；

4） 主持与陕西眉县海洋果业有限公司横向合作项目“猕猴桃综合加工利用”，2001－2002，经费2万元；

5） 参加科技部十一.五科技支撑计划重点项目（2006BAK02A24）子课题“苹果安全贮藏技术研究与示范”，2007-2008，经费20万元；

6）参加农业部行业标准“无公害食品－干制金针菜NY 5186-2002”标准制定，2001-2002，经费7万元；

7）参加农业部行业标准“脱水蔬菜-根菜类标准NY/T959-2006”制定，2005-2006，经费7万元；

8）参加农业部行业标准“猕猴桃贮藏技术标准NY/T 1392-2007”制定，2003-2004，经费6万元；

9）参加陕西省攻关项目“陕西特色果品(葡萄)现代贮运加工技术集成与示范”，2007-2009，经费3万元；

10）参加陕西省攻关项目“分子蒸馏分离花椒籽油中-亚麻酸及微胶囊加工技术研究”，2007-2009，经费3万元；

11）参加西安市科技局项目“石榴采后腐烂病害发生规律及防治技术研究”，2003-2006，经费2万元；

12）参加厦门惠尔康食品有限公司横向合作项目“食药用菌液态培养及其功能性多糖提取技术研究”，2006-2008，经费7.5万元；

13）参加宜君县横向合作项目“核桃多肽分离及其产品加工技术研究”，2005-2008，经费8.7万元；

14）参加甘肃庆阳地区供销社横向合作项目“籽用南瓜果肉开发利用研究”，2000-2002，经费4万元；

15）参加与杨陵黑仕马饮品有限公司横向合作项目“蚂蚁饮料研制”，2000-2001，经费4万元；

16） 参加与西安金花集团横向合作项目“花饮品加工技术研究”，1999-2000，经费25万元。

3. 发表的主要论著

1）副主编教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材《天然产物提取工艺学》，中国轻工业出版社，2006.6

2）参编高等学校全国统编教材《食品毒理学》，中国轻工业出版社，2005.8

3）参编科技著作《食品杀菌新技术》，科学技术文献出版社，2005.7

4）参编面向21世纪课程教材《食品营销学》，中国农业出版社，2002.7

5）参编科技著作《农产品加工新技术手册》，中国农业科学技术出版社，2002.8

6）罗安伟,刘兴华,任亚梅等.猕猴桃干酒酿造工艺研究，中国食品学报,2004,(2):5-11

7）罗安伟,刘兴华,寇莉萍等.猕猴桃酒用酵母的选育研究，中国食品学报,2005,(3):57-60

8）罗安伟,刘兴华,任亚梅等.猕猴桃干酒超滤澄清技术研究，中国食品学报,2005,(2):55-59

9）罗安伟,刘兴华,任亚梅等.澄清剂在猕猴桃干酒中的应用，食品与发酵工业,2003,(10): 105-108

10）罗安伟,刘兴华,任亚梅等.桑果汁稳定性研究，食品工业科技,2005,(1):115-117

11）罗安伟,刘邻渭,徐怀德等.花饮料中沉淀成分的分析，西北农林科技大学学报,2003,(2):133-136

12）罗安伟,刘兴华,石慧等.甜橙汁澄清剂的选择及甜橙干酒的酿造工艺，西北农林科技大学学报,2006,(12):185-188

13）罗安伟,刘兴华，石慧等.甜橙干酒澄清技术研究，西北农林科技大学学报,2007,(10):178-182

14）周一琴,罗安伟*,刘兴华等.优良猕猴桃酒酵母的筛选，酿酒科技,2008,(3):35-38

15）周一琴,罗安伟*,刘兴华等.猕猴桃酒天然优良酵母的筛选，中国酿造,2008,(1):63-65

六、联系方式

通讯地址：陕西杨凌西农路28号 西北农林科技大学食品学院

邮编：712100

联系电话：029-87092486

E-mail：luoanwei@nwsuaf.edu.cn

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