河南工业大学粮油食品学院导师介绍:赵仁勇
赵仁勇,男,博士,1969年6月出生湖南澧县,河南工业大学粮油食品学院教授,硕士生导师,中国粮油学会食品分会常务理事,中国粮油学会质检分会理事。研究方向为谷物科学与技术。1992年7月毕业于郑州粮食学院粮食工程专业,获学士学位;1995年1月毕业于郑州粮食学院粮食工程专业,获硕士学位;2008年12月毕业于美国堪萨斯州立大学(Kansas State University)生物与农业工程专业,获博士学位。1997年6月在意大利OCRIM公司国际制粉学校接受制粉技术培训;2008年6-12月在美国烘焙学院(American Institute of Baking) 接受烘焙科学与技术专业培训,获证书。1995年4月至今在河南工业大学(原郑州粮食学院)一直致力于谷物化学、谷物加工工程、谷物食品深加工及烘焙食品科学、食品配料等领域的高等教学、研究及科技开发工作。1997年10月-1998年2月以访问学者身份在法国阿尔瓦利斯植物研究院(Arvalis Institut du Vegetal)从事法国烘焙食品研究;2000年10-12月在法国农业科学研究院(Institut National de la Recherche Agronomique)就小麦品质与法国专家进行合作研究;主持国家“九五”科技攻关项目1项,主要参加完成1项(第3名);主持国家“十五”科技攻关项目1项,主要参加完成1项(第3名);主持制定国家标准1项,粮食行业标准1项,主要参与制定国家标准1项(第7名),是全国粮油标准技术委员会委员;获国家授权发明专利1项;主编或参编著作4部;在国内外学术期刊上公开发表论文40多篇,其中在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of Cereal Science、Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology、Cereal Chemistry等期刊上发表论文10多篇。
赵仁勇教授在大型科研项目的组织管理、实施、团队组建、对外交流与合作等方面积累了丰富的经验。以其主持完成的国家“十五”科技攻关计划项目“小麦硬度测定指标的研究及设备开发”【项目编号001BA512B06(02)】为例,充分利用谷物化学领域小麦硬度理论,根据软、硬质小麦具有不同的抗机械粉碎强度的原理,研究并提出了测定小麦硬度的新方法-硬度指数法(国家标准GB/T 21304-2007),开发出了具有我国自主知识产权、 适合现场收购的JYDB100型小麦硬度测定仪(国家发明专利 ZL 03135085.2),这是科研成果转化为生产力的成功典范,探索出了一条适合科研发展的新路子,即从项目申报、实施开始,到标准制定、专利保护和成果推广应用一条龙、全面发展的新模式,值得借鉴。涉及小麦硬度的3项成果(即1项发明专利、1部国家标准和1部行业标准),在2008年已开始推广和实施,当年就增加农民收入近50亿元,极大鼓舞了他们种植优质小麦的积极性。小麦硬度测定仪的开发成功,给项目承担单位之一的无锡锡粮机械制造有限公司带来近5000万元的产值,具有显著的经济效益和社会效益。
通讯地址:河南省郑州市嵩山南路140号,河南工业大学粮油食品学院
联系电话:13523513856
电子信箱:zry8600@haut.edu.cn;或zry8600@hotmail.com
代表性学术论文:
[1]Zhao,R.,Bean,S.R.,Ioerger,B.P.,and Wang,D.Impact of mashing on sorghum proteins and its relationship to ethanol fermentation.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2008,56(3):946-953
[2]Zhao,R.,Wu,X.,Seabourn,B.W.,Bean,S.R.,Guan,L.,Shi,Y.C.,Wilson,J.D.,Madl,R.L.,and Wang,D.Comparison of waxy vs.nonwaxy wheats in fuel ethanol fermentation.Cereal Chemistry,2009,86(2):145-156
[3]Zhao,R.,Bean,S.R.,and Wang,D.Sorghum protein extraction by sonication and its relationship to ethanol fermentation.Cereal Chemistry,2008,85(6):837-842
[4]Zhao,R.,Bean,S.R.,Wu,X.,and Wang,D.Assessing fermentation quality of grain sorghum for fuel ethanol production using Rapid Visco-Analyzer.Cereal Chemistry,2008,85(6):830-836
[5]Zhao,R.,Bean,S.R.,Wang,D.,Park,S.H.,Schober,T.J.,and Wilson,J.Small-scale mashing procedure for predicting ethanol yield of sorghum grain.Journal of Cereal Science,2009,49(2):230-238
[6]Zhao,R.,Bean,S.R.,Crozier-Dodson,B.A.,Fung,D.Y.C.,and Wang,D.Application of acetate buffer in pH adjustment of mash and its influence on fuel ethanol fermentation.Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology,2009,36(1):75-85
[7]Zhao,R.,Bean,S.R.,and Wang,D.The impacts of protein on grain sorghum ethanol fermentation efficiency.An ASABE meeting presentation.2007,Paper number:076158,Minneapolis,Minnesota
[8]Wu,X.,Zhao,R.,Bean,S.R.,Seib,P.A.,McLaren,J.S.,Madl,R.L.,Tuinstra,M.R.,Lenz,M.C.,and Wang,D.Factors impacting ethanol production from grain sorghum in the dry-grind process.Cereal Chemistry,2007,84(2):130-136
[9]Wu,X.,Zhao,R.,Wang,D.,Bean,S.R.,Seib,P.A.,Tuinstra,M.R.,Campbell,M.,and O'Brien,A.Effects of amylose,corn protein,and corn fiber contents on production of ethanol from starch-rich media.Cereal Chemistry,2006,83(5):569-575
[10]Wu,X.,Zhao,R.,Liu,L.,Bean,S.R.,Seib,P.A.,McLaren,J.S.,Madl,R.L.,Tuinstra,M.R.,Lenz,M.C.,and Wang,D.Effects of growing location and irrigation on attributes and ethanol yields of selected grain sorghums.Cereal Chemistry,2008,85(4):495-501
[11]Wang,D.,Bean,S.R,Mclaren,J.S.,Seib,P.A.,Madl,R.L.,Tuinstra,M.R.,Shi,Y.C.,Lenz,M.C.,Wu,X.,Zhao,R.Grain Sorghum is a viable feedstock for ethanol production.Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology,2008,35(5):313-320
[12]Yang,H.,Zhao,R.,and Wang,B.SP-Based Evaluation of Wheat Quality.Proceedings of IEEE TENCON’2002,Vol.III:1729-1732
[13]Yang,H.,Zhou,Z.,Zhao,R.,and Wang,B.Recognition of Wheat Varieties by Image Analysis.Proceedings of SPIE MIPPR’ 2003,Vol.I:465-468
[14]赵仁勇,王金水,崔剑锋.馒头老化指标的初步研究.中国粮油学报,2002,17(5):14-17
[15]赵仁勇,Cretois,A.小麦入磨水分和硬度对研磨特性的影响.中国粮油学报,2003,18(2):29-32
[16]赵仁勇.小麦硬度测定方法的研究与应用.面粉通讯,2003,4:26-30
[17]赵仁勇,Leygue,J.P.,刘长虹,Bertrand,R.用法国小麦粉制作中国面条的研究 I.实验室制作挂面.郑州工程学院学报,2002,23(1):8-13
[18]赵仁勇,Leygue,J.P.,刘长虹,Bertrand,R.用法国小麦粉制作中国面条的研究 II.实验室制作方便面.郑州工程学院学报,2002,23(2):37-40
[19]赵仁勇,赵小枫,林燕华,Leygue,J.P.用法国小麦粉制作中国面条的研究 III.工业化生产试验.郑州工程学院学报,2002,23(3):32-35
[20]赵仁勇,毕艳兰,朱永义.糙米及其制品中植酸含量的测定方法.粮食与饲料工业,2002,1:44-45
[21]朱永义,赵仁勇,林利忠.挤压膨化对糙米理化特性的影响.中国粮油学报,2003,18(2):14-16
[22]赵仁勇,靖鑫.从实验制粉技术参数看LRMM8040-3-D型实验磨粉机的特性.粮食与食品工业,2003,2:10-13
[23]赵仁勇.优质小麦生产与优质小麦标准.粮食与饲料工业,2001,8:4-6
[24]赵仁勇.谷朊粉的生产与质量控制.中国商办工业,2001,4:37-38
[25]赵仁勇.从法国小麦生产看我国小麦种植结构调整.粮食与饲料工业,2001,1:2-4
[26]温纪平,赵仁勇,毕德成.脱胚玉米糁在啤酒生产中的应用研究.粮食与饲料工业,2003,3:37-39
[27]郭祯祥,赵仁勇.干法加工专用玉米的品质研究.粮食与饲料工业,2003,2:5-7
[28]郭祯祥,赵仁勇.玉米硬度测定方法研究.粮食与饲料工业,2002,12:44-46
[29]王凤成,赵仁勇.面团和面包的流变学特性及其动态机械测析(DMA).食品科技,2002,9:62-65
[30]况伟,赵仁勇,王金水.小麦蛋白质与面包烘焙品质之间的关系.郑州工程学院学报,2002,23(3):95-98
[31]王恕,赵仁勇.用法国面粉制作中国传统食品馒头的尝试.郑州粮食学院学报,1999,20(1):25-27
[32]王金水,况伟,卞科,赵仁勇.面团搅拌过程中蛋白质变化的研究 I.清蛋白与球蛋白的变化规律.郑州工程学院学报,2002,23(4):5-8
[33]王金水,况伟,卞科,赵仁勇.面团搅拌过程中蛋白质变化的研究 II.面筋蛋白的变化规律.郑州工程学院学报,2003,24(1):1-3
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