华中农业大学食品科技学院2006硕士研究生参考书目
071005微生物学
同植物科技学院071005微生物学
402生物化学:
《生物化学》(第3版)王镜岩主编,高等教育出版社,2002.
083201食品科学
416食品化学与分析:
《食品化学》谢笔钧,科学出版社,2004.
★复试:《食品工艺学》,赵晋府主编,中国轻工业出版,1999.
同等学力加试:《食品分析与感官鉴定》吴谋成主编,中国农业出版社,2002;
《仪器分析》吴谋成主编,科学出版社,2001;
《食品营养学》王光慈主编,中国农业出版社,2001.
083202粮食油脂与植物蛋白工程
435油脂化学:
贝雷《油脂化学与工艺学》惠, y. h. (hui, y. h.),徐生庚主编,中国轻工业出版社,2001.
★复试:食品工艺学同083201食品科学
同等学力加试:同083201食品科学
083203农产品加工及贮藏工程
同083201食品科学
083204水产加工及贮藏工程
同083201食品科学
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