山东农业大学食品科学与工程学院导师介绍:张锦丽
张锦丽,女,发酵工程博士,山东农业大学食品科学与工程学院副教授,硕士生导师。
中国农学会农产品贮藏加工分会会员。多年来一直致力于食品生物技术的教学和研究,主讲《食品质量安全检验技术》、《啤酒工艺学》、《白酒工艺学》、《食品工厂设计》、《饮料酒法规》、《软饮料工艺学》等课程。主持泰安市科技攻关项目1项,国家博士后自主基金和山东省博士后创新基金各1项。作为主要参加人参加科技部攻关项目1项,山东省科技攻关项目4项,山东省教育厅项目1项,泰安市科技攻关项目1项。获得山东省科技进步二等奖1项,山东省科技进步三等奖1项,全国农牧渔业丰收三等奖1项。获授权专利3项,发表科研论文20余篇,其中SCI收录论文2篇,参编著作3部。
研究方向:
(1)食品添加剂的生物制造;
(2)功能性食品的生物制造;
(3)农产品下脚料的开发利用。
Email: zhangli9538@sina.com
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