齐鲁工业大学食品与生物工程学院导师介绍：曲静然

曲静然，女，硕士，副教授，硕士生导师

1995年毕业于山东农业大学，获农学硕士学位。1995年7月至今在山东轻工业学院食品与生物工程学院从事教学与科研工作。

主要研究领域：制糖工程，主要研究方向是功能性碳水化合物。

主讲的课程有：

主讲食品科学与工程专业本科生必修课《饮料与乳品工艺学》，选修课《食品原料学》和《食品专业英语》。主讲生物技术专业本科生选修课《动物生物学》。

主讲制糖工程硕士研究生学位课：《淀粉化学》、选修课《功能性食品及评价方法》。

获奖情况：

2004年获山东轻工业学院第二届“青年教学优秀奖”。

2004年，“白首乌保健功能的系统研究”获山东高校优秀科研成果三等奖（第3位）。

2008年，“利用大豆制品废水生产天然凝固剂的研究”获山东省科技进步三等奖（第3位）。

在研项目：

麦芽糖基(α-1→6)β-环糊精的结构、性质和应用研究，2006年山东省自然基金项目（第1位）

发菜在荒漠化治理中的作用机理，2008年国家自然基金项目（第3位）

药食两用真菌灰树花深加工项目，2007年山东省教育厅项目（第2位）

玫瑰花中功效成分的分离及构效关系研究，2007年山东省科技厅项目（第2位）

已完成项目

内源活性、钙肽螯合即食鸡乳糜的研究，山东省教育厅科技发展计划项目， 1999.4～2001.8。（第3位）

天然点浆剂酸浆的研究及其在大豆制品生产中的应用，济南市科技明星计划项目，2002.1～2004.12。（第2位）

利用大豆制品废水生产天然凝固剂的研究，山东省科技厅中青年科学家奖励基金项目，2003.5～2005.12。（第3位）

超高水溶性麦芽糖基β-环糊精的酶法合成及应用研究，山东省教育厅项目，2005～2008.。（第3位）

先后在各级刊物发表文章十余篇。

电话：+86-0531-89631192

E-mail：qujr2002cn@163.com

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