齐鲁工业大学食品与生物工程学院导师介绍:刘天明
刘天明,1961年10月生,陕西淳化县人。教授,硕士生导师。1984年毕业于西北农学院果树专业,1999年在西北农林科技大学获农学博士学位,2002年6月从华中农业大学生物学流动站至山东轻工业学院。
多年来从事果树教学和科研工作,参与了三个桃新品种的选育和西北桃资源抗寒性研究,完成了欧亚种葡萄近百个品种抗霜霉病评价及遗传稳定性研究。近年,从事酵母基因工程和西北野生酵母资源的研究,在我国首次从乳酸菌中克隆苹果酸-乳酸酶基因并在酿酒酵母中成功表达,在Genbank Data 库注册了Lactococcus lactis 和Leuconostoc oenos三条基因(登录号: DQ667004,DQ667005, DQ667006)。
2002年完成了面包酵母发酵过程中遗传退化机制的研究,提出了防止遗传退化的有效措施。从2003年起,重点收集了西北干旱半干旱地区和山东省200多个县市的土样和葡萄果粒,从中分离筛选得到的酵母菌株超过1000株,经形态、部分生理和26s rDNA D1/D2区鉴定的菌株近200个,在Genbank Data 库注册D1/D2序列180多条,基本查明了干旱半干旱地区野生酵母的菌种构成,并进一步比较了青海江河源区与山东黄河入海区酵母的遗传差异,探讨东西部地区酵母的遗传进化关系。在此基础上完成了绝大多数酵母菌株的抗性、发酵特性和酿酒适用性评价,为进一步开发利用奠定了基础。
先后获得省、部级和校级教学、科研奖多项,发表专业论文20余篇,参与和主持了多项国家和省级科研课题。目前主要研究方向为酵母分子生物学和酵母资源的开发。
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