中南大学硕士点介绍：营养与食品卫生学

营养与食品卫生学

营养与食品卫生学是从预防医学角度研究营养和食物与人类健康关系的学科，是预防医学的一个组成部分。着眼社会生活实践研究宏观营养，发展公共营养事业，以及研究推行农业经济政策、食品经济政策、合理膳食倡导；而以分子营养学的研究手段阐述各种营养相关疾病的发病机制，探讨营养素与基因间的相互作用，并从分子水平利用营养素预防和控制这些营养相关疾病，已成为21世纪营养学的又一研究热点。营养与食品卫生学教研室创建于1975年，2003年公共卫生学院重组后由原营养与食品卫生学教研室及卫生化学教研室合并成为营养与食品卫生学系，从事教学和科研工作。于1982年获硕士学位授予权。现有博士导师1人，硕士导师3人。

本系在黄忆明教授的带领下，逐步形成了以老年营养和妇幼营养、营养流行病学为中心的研究方向，曾获得国家自然科学基金课题1项，“十五”国家攻关课题子课题1项，CMB课题1项，省级研究课题10项，横向协作课题2项，获省级科研成果奖5项。参编卫生部规划教材全国高等医药院校教材《营养与食品卫生学》（第四版、第五版）以及全国成人教育教材《营养与食品卫生学》，主编湖南省高等职业、医学高等专科护理规划教材《护理营养学》；出版专著4部，在国内享有较高声誉。目前承担“十五”国家攻关课题子课题1项，CMB课题1项，省级研究课题4项，横向协作课题1项。本学科2001年参加学校课程建设评估初评，被评为优秀课程。

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