吉林大学硕士点介绍:食品科学与工程
一、培养目标
根据教育要“面向现代化、面向世界、面向未来”的指导方针,为培养德、智、体全面发展的、能适应社会、经济和科学技术发展需要的高层次专门人才,对硕士研究生的培养提出如下要求:
1.掌握马克思主义基本理论,热爱祖国,遵纪守法,具有良好的道德品质和较强的事业心,积极为社会主义现代化建设服务。
2.树立实事求是和勇于创新的科学精神,掌握本学科坚实的基础理论和系统的专门知识,掌握必要的实验技能,具备必要的社会实践经验,具有从事该领域科学研究工作或独立承担专门技术工作的能力。
3.掌握一门外国语,并能熟练地运用于本专业。
4.身心健康。
二、学习年限及时间分配
1.脱产硕士研究生的学习年限一般为三年。
2.在职人员的学习年限可适当延长,但延长时间一般不超过一年。
3.对于提前达到培养目标、成绩优良的硕士研究生,经本人申请,导师同意,学院审批后报研究生院批准,可申请提前进行学位论文答辩;由于客观原因不能按时完成学业者,须提前三个月向有关部门提出申请,经导师同意,学院审批,研究生院批准,可延长学习年限。没有提出延长报告或申请延长期满仍未完成硕士论文工作者,均按结业处理。
4.提前或延期进行学位论文答辩的具体事宜详见校研院字〔2007〕2号文件《关于研究生提前或延期进行学位论文答辩的暂行规定》。
三、研究方向及主要研究内容
一级学科名称 | 食品科学与工程 | 代码 | 0832 |
二级学科名称 | 代码 | ||
序号 | 研究方向 | 主要内容简介 | 带头人 |
01 | 食品加工、保藏理论与新技术 | 食品加工、保藏原理与新技术,腐败变质机理及影响因素,计算机分析、检测、过程检测与优化。 | 殷涌光 |
02 | 食品品质自动检测与功能食品 | 功能、保健食品成分分析与开发;生物传感器的研究与应用;食品加工计算机测试及加工过程控制与自动化。 | 孙永海 |
03 | 食品微观结构与加工过程模拟 | 食品大分子的改性及其结构与活性之间的关系;食品微观结构、工程性质及加工过程模拟;生物聚合材料与可食性包装的研究。 | 马中苏 |
04 | 食品废弃物处理技术与设备 | 应用现代物理、化学、以及生物技术,对食品废弃物进行处理,以达到无害化、减量化、资源化的目的。研究内容包括食品废弃物的理化生特性,处理机理、处理工艺、处理设备等。 | 张贵林 |
05 | 食品包装理论与技术 | 食品及农产品的储运技术研究,检测方法及检测设备的研究,包装自动化技术及设备研究,新型包装材料及包装容器研究,现代信息技术在包装工程中的应用研究。 | 范云翔 |
06 | 食品生物技术 | 食品生产的生物技术、酶在食品中的利用技术、食品中病原菌的检定等方面进行研究,并研究食品质量与安全中快速的检测方法。 | 王昕 |
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