浙工商食品与生物工程学院导师介绍:张燕平
姓名:张燕平
性别:女
出生年月:1963.10
职称:副教授
所在学院:食品与生物工程学院
个人简介:
张燕平,女,1963.10,副教授,1985年7月毕业于华东理工大学生物化学专业,工学士。
目前主要从事水产品加工及水产功能食品研究。
近年来主持的科研项目有:海洋低值鱼类鱼肉重组加工技术研究及产业化示范、三角帆蚌肉多糖活行成分提取及功能性食品的研究、大宗淡水养殖类废弃物功能成分提取及产品研发、小型鱼虾深加工技术研究及产品开发等省厅级重大、重点项目。
主要获奖项目有:出口超市海洋食品精深加工关键技术研究及产业化示范
(2008浙江省科学技术奖一等奖,第二完成人);贻贝保鲜保活、深加工技术研究及产业化(2004浙江省科学技术奖二等奖,第五完成人);超市海洋食品精深加工技术研究及产业化(2006全国商业科技进步奖一等奖,第二完成人);小型鱼虾深加工技术研究及产品开发(2008全国商业科技进步奖二等奖,第一完成人);
近年主要发表的论文有:
三角帆蚌多糖的纯化工艺研究(中国食品学报2009,5,第一);
河蚌酶解降血压肽的初步分离及性质研究(中国食品学报2009,4,第三);
电泳和层析方法对梅鱼蛋白酶解产物的分离分析(中国食品学报2007,4,第三);
以绞股蓝为活性成分的天然抗氧化剂的制备(中国食品学报2006,1,第一);
羊栖菜高活性膳食纤维提取工艺的研究(中国食品学报2005,3,第一)
澳洲宝石斑营养成分分析及评价(中国食品学报2004,1,第二);
酶法水解梅鱼蛋白的实验研究(中国食品学报2004,4,第二)。
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