研究生创业引导健康生活 从素食开始

2014年7月15日讯，坐在面前的两个男孩子，身材健硕，体型匀称，笑意盈盈地介绍着他们推出的“树餐”素食新概念。谁也想不到这两个男孩子，一个曾经是个两百多斤的大胖子，一个是个因体弱多病而休学一年的“豆芽菜儿”。通过健身成功转型的两个人，如今携手创业，为健身人士提供一种健康的饮食方式。

“树餐”是什么

“上午十点半，下午三点，晚上九点，肚子饿得咕咕叫，但是这个时间点非常奇怪，吃啥也不是……”

“跑完步，觉得自己变得好漂亮。可是这么辛苦，怎么可以因为油腻而白费？不可以！”

“健康的东西都好难吃，健康又好吃的东西又好贵，自己做吧，又好麻烦好懒……”

从树餐俏皮的宣传语中，大家大概已经可以猜出“树餐”是什么：它主要面向素食人群、减脂人群、健身人群和倡导节制型餐饮的人群。推出这一餐饮理念的是两个热爱健身的研究生。

现在已经风度翩翩的王培，今年刚从中国人民大学硕士毕业。多年前，他还是个两百多斤的大胖子，成为朋友、同学们开玩笑、逗趣的梗儿。进入大学后，王培开始健身锻炼，想要甩掉自己的一身胖肉。但是每次锻炼完，吃什么成了困扰王培的难题。“食堂一般都太油腻，觉得吃一顿就白锻炼了。”

吃什么的问题也同样困扰着为了强身健体而坚持锻炼的朴君。他现在是一名就读于中国原子能科学研究院的研究生，在清华读本科时曾因体弱而不得不休学一年，之后他慢慢养成了健身和锻炼的习惯。

几个月前的一天，秉持着“三月不减肥，四月徒伤悲”的精神，身为朋友的朴君和王培在健身完之后，又开始为“吃什么”而发愁。两个人搜寻了一圈都没有发现满意地点，王培脑子一热，“干脆我们自己做吧”。想法一提出，立即得到了身边朋友们的响应。

王培的“脑子一热”也并不是一时的心血来潮，他从小就有着做美食的愿望。“之前一直都是个想法，那会儿突然觉得时候到了，刚好赶上要毕业了，觉得现在不做这件事情，大概以后都不会做了。”

关于“树餐”的名字，王培主要是取了“树”所引起的“绿色”“健康”的联想。“我们湖南人前后鼻音不分，‘树’会发成‘素’的音，所以这里我们也是想卖个小关子。”

“做一份沙拉简餐或水果拼盘所需的原材料种类不少，制作后的原材料过剩，导致浪费或暴饮暴食，反而适得其反。而且制作过程麻烦，对于疲劳的上班族或者健身人群来说，成了一件麻烦的小事儿。我们就是想要提供又健康又好吃的健康饮食。”

用“血汗钱”创业

4月份，王培、朴君还有另外几个研究生朋友，敲定了做“树餐”的想法。创业面临的第一个问题：钱从哪里来？

“那可是我们的血汗钱啊。”朴君笑着说，他从大二开始，每个寒暑假及其他休息时间，基本上都在做日语翻译。“光电脑就敲坏了两台，现在累计翻译大概得有个三四百万字儿吧。”

王培本科是学阿拉伯语的，虽然他的翻译史没有朴君那么久远，但是他的财源更为丰富些。从研究生开始，王培就已经做起了“老板”，在网上经营着一家小店，销售家乡特产的小零食。

几个人的“血本”一凑，创业的本金有了。朴君和王培最初将店铺的地址瞄准了“宇宙中心”五道口：离地铁口近，每天川流不息的人群，加上上班的白领们，这些都是“树餐”的目标客户群。提起五道口，大家大概都会想到永远在排队的枣糕王，朴君对此进行过调研，“每天经过五道口枣糕店的人流量大概有40多万，我们当时幻想过，哪怕这些人流量中的1%，来买我们的树餐，我们就火了。”

为了实现这1%的梦想，两个人开始沿着路边的店铺挨个打听。“有的店铺根本就没有转让的打算，我们也厚脸皮地进去问，哪怕从这黄金地段里，分出来一个窗口也行，去的次数多了，甚至会被赶出来。”回想起那持续两三个星期的“寻店记”，两个男孩子都觉得那是度过了自己人生中脸皮最厚的一段时光。

其中，有一间卖蟑螂药的铺子，格外让王培和朴君动心。两个人前前后后分别跑了这家店不下五次。“我最后一次进去他家店的时候，老板一眼就认出了我，一看到我就扑哧笑了，然后说‘这家店我们真的不卖’，我也只好笑笑就离开了。”朴君现在回忆起当时的尴尬场景还是觉得非常可乐。最终，他们终于在五道口找到了一家小门面，虽然位置不那么“黄金”，但毕竟也算接近心理预期。

体验诸多第一次

6月26日，树餐正式挂牌营业。这时的朴君，因为研究院有事儿没法脱身亲自到现场，便拜托自己的妈妈一身兼起了多职：老板、收银员、店小二……

那天在学校里，朴君一直都坐立不安。想打电话，又怕店里生意太忙，妈妈根本没空接电话，还影响客人用餐。“在我的想象中，店门口应该是排着长长的队，各种热火朝天的场景，然后我妈一个人在张罗，忙得不可开交，没空儿搭理我。因为枣糕店不都是这样嘛，永远都在排队。”

苦苦熬了一天之后，到了傍晚，朴君再也按捺不住，终于将电话拨了过去，没想到，老妈第一时间就接了电话，然后告诉了他第一天营业的“惨状”：一天只卖出了一个8块钱的水果杯。

“挂了电话，我才知道，自己真是想太多了。”现在回忆起第一天的“滑铁卢”，两个小伙子可以当笑话讲给别人听。但是身为老板的两个人，当时在得知这个消息时，也是着急得不得了。

“虽然心里也知道，刚开始肯定得这样，但是还是有点儿坐不住了。”

王培说，之前，他们一直觉得，现在是互联网的时代，线下宣传是件很老土的事情。所以开始为小店的“摇旗呐喊”，都是在线上进行的：朋友圈、公共账号……出师不利，让他们回归线下，也开始体验他们人生中的诸多第一次。

于是，两个名牌高校的毕业生，站在地铁口发起了传单。回归传统方式后，配合互联网宣传，微信上的粉丝量开始大涨。除了拉回客户，发传单的经历让朴君大为感慨，“以后一定要尊重他人的劳动”。“之前看到别人发传单，从来没当回事儿，拿了传单随手扔掉的情况也不少。到自己发传单的时候，看到别人把自己的传单扔掉，特别心疼，那可是1毛2呢。”

这么敏感的金钱概念，也是“树餐”赋予朴君的。现在的他，逛起菜市场来如鱼得水，能够准确地报出最近几天西瓜、蔬菜的行情。朴君打趣道，“我现在连一毛钱的差距都感觉得出来，这圆生菜昨天还1块2，今天怎么就1块3了？”朴君的得意是有道理的，要知道现在的“菜市场达人”，在自己前二十几年的生活里，从来没有进过菜市场。

经过了近一个月的营业，“树餐”开始慢慢走上正轨，每天基本能够达到“收支平衡”。应线上网友的要求，店里最近开始推出了外卖服务，在网上订餐平台入驻了自己的摊位。推出外卖服务后，朴君有了新的困扰，“外卖平台上留的是我的手机号码，最近我做梦都会梦见‘您有一个新的订单，请及时查收处理’的提示音。”

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