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东北农业大学食品科学学院导师介绍：郭鸰

姓名：郭鸰

职称：副教授

职务：教师

部门：食品科学系

联系方式：

电话：55190479

Email：guoling@neau.edu.cn

通信地址：哈尔滨市香坊区木材街59号东北农业大学食品学院（邮编：150030）

教育背景:

1990.9-1993.7 哈尔滨市第一中学高中毕业

1993.9-1997.7 东北农业大学食品学院食品科学与工程专业学士学位

1999.9-2001.7 东北农业大学食品学院食品科学与工程专业硕士学位

2003.9-2007.7 东北农业大学食品学院食品科学与工程专业博士学位

2008-2009 美国农业部东部研究中心访问学者

工作经历:

2001-2004 东北农业大学食品学院助教

2004.9-2009.8 东北农业大学食品学院讲师

2009.9-至今东北农业大学食品学院副教授

研究方向:乳品营养与加工

研究项目:教育部创新团队子课题，省博士后课题，省教育厅课题等。

主讲课程:食品安全生产管理体系、食品酶学

代表性成果:

1.Guo Ling, Van HEKKEN Diane, Tomasula Peggy, Tunick Michael, Huo Guicheng Effect of salt on microbiology and proteolysis of Queso Fresco cheese during storage Milchwissenschaft, 2012;

2.Guo, L., Van Hekken, D.L., Tomasula, P.M., Shieh, J.J., Tunick, M.H. 2011. Effect of salt on the chemical, functional, and rheological properties of Queso Fresco during storage. International Dairy Journal. 21:352-357.

3．哈尔滨市香坊区学龄儿童牛乳蛋白过敏状况调查中国学校卫生2008.10.第一作者

4．脱脂乳的乳酸菌发酵和酶解产物对小鼠脾淋巴细胞增殖影响的比较食品工业科技 2010.12通讯作者第一作者

5．大豆发芽过程中抗氧化活性研究食品工业科技 2008.5 第一作者牛乳蛋白过敏儿童主要过敏原的研究食品工业科技 2008.3第一作者

6．大豆发芽过程中抗营养因子的变化食品与发酵工业 2008.3第一作者

7．发酵生产低致敏乳源蛋白基料的研究食品与发酵工业 2007.10第一作者

8．牛乳蛋白过敏的综述中国乳品工业 2007.1第一作者

9．初乳对犊牛胃肠道、内分泌和代谢的影响中国畜牧杂志 2006.4第一作者

10“食品安全管理体系””课程创新教育的探索黑龙江教育学院学报 2007.11第一作者

11．《食品酶学》课程教学改革的探索高教研究动态 2008.4第一作者

121．师德师风建设是引领校风建设的一面旗帜高教研究动态 2007.9第一作者

13．蛋白酶水解物苦味的探讨中国食品学报 2001.2第一作者

14．发芽大豆生化特性及其营养变化粮油食品科技 2002.4第一作者