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山东理工大学农业工程与食品科学学院导师介绍：石启龙

姓名：石启龙性别：男出生年月：1974年

职称：副教授学院：农业工程与食品科学学院最后学历：博士

主要研究方向：食品科学

石启龙，男，1974年生，满族，副教授。1998年7月毕业于河北农业大学食品科学系，获学士学位；2001年7月毕业于山东农业大学食品学院，获工学硕士学位；2001年7月-至今，在山东理工大学农业工程与食品科学学院任教；2005年9月于中国海洋大学攻读博士学位。

主要科研项目：

山东省科技攻关项目（012010108）“双孢磨菇自发气调冷藏保鲜技术及其产业化研究”课题的研究，达到国内领先水平。

山东省科技攻关项目(011050101)：“果蔬加工膨化技术与产业化”课题的研究。国家863项目（2006AA09Z444）。

“大宗海洋水产动物资源高值化利用技术”，国家863项目（2006AA09Z430）。

“高品质海洋水产干制品节能联合干燥新技术”。在国内外权威期刊上发表学术论文20多篇，其中被SCI收录2篇、EI收录2篇。

主要获奖情况：

双孢蘑菇自发气调冷藏保鲜技术及其产业化研究，2005年度山东省科技进步二等奖（第二位）。

主讲课程：

《果蔬采后生理》，《食品化学》，《食品加工工艺》。

主要论文：

[1] Shi,Q.L.,Xue,C.H.,Zhao,Y.,Li,Z.J.,&Wang,X.Y.(2008).Drying characteristics of horse mackerel (Trachurus japonicus) dried in a heat pump dehumidifier. Journal of Food Engineering, 84(1), 12–20. (SCI)

[2] Shi,Q.L.,Xue,C.H.,Zhao,Y.,Li,Z.J.,Wang,X.Y.,&Luan,D.L. (2008). Optimization of processing parameters of horse mackerel (Trachurus Japonicus) dried in a heat pump dehumidifier using Response Surface Methodology. Journal of Food Engineering (SCI)

[3]石启龙,薛长湖,王相友,赵亚,李兆杰.热泵变温干燥对竹荚鱼干燥特性及色泽影响[J].农业机械学报，2008,(4)(EI 收录)

[4] 石启龙,王相友,赵亚,朱继英,王娟.双孢蘑菇MA保鲜技术研究[J].农业机械学报，2004，35,(6):144-147 (EI 收录)

[5] 石启龙,王相友,王娟,朱继英,赵亚.包装材料对双孢蘑菇贮藏保鲜效果的影响[J].食品科学，2005,25(6):253－256

[6] 石启龙,王相友,王娟,赵亚,朱继英.不同贮藏温度对双孢蘑菇生理特性的影响[J].食品工业科技，2005,26(3):165－169

[7] 石启龙,赵亚,朱继英.山楂汁饮料加工工艺研究[J].食品工业科技，2005,26(2):119－120，123

[8] 石启龙.苹果气流膨化前后质构变化研究[J].食品工业科技，2002，23(1):27-28

[9] 石启龙,张培正.苹果气流膨化干燥工艺研究[J].食品科学,2001,22(12):32-34

[10]石启龙,张培正,李坤.气流膨化苹果脆片加工工艺初探[J].河北农业大学学报,2001，24(4):69-72

[11]石启龙,张培正.脱水苹果的非硫护色工艺研究[J].食品工业科技,2001,22(2):50-51

联系方式

地址山东理工大学农业工程与食品科学学院，

电话：0533-2786382